Omega-6 i omega-3 omjer

Omega-6 i omega-3 masne kiseline su esencijalne polinezasićene masne kiseline koje tijelo ne može samo proizvesti, već ih mora unositi putem hrane. Ove masne kiseline imaju ključnu ulogu u regulaciji upalnih procesa, funkciji mozga, zdravlju kardiovaskularnog sustava i staničnoj signalizaciji.

Omega-6 masne kiseline (linolna kiselina), uglavnom se nalaze u biljnim uljima, sjemenkama, orasima, suncokretovim sjemenkama i repičinom ulju, dok su omega-3 masne kiseline (EPA i DHA) zastupljene ponajprije u masnoj plavoj ribi, poput haringe, lososa i skuše, te u biljnim izvorima kao što su laneno sjeme i chia sjemenke.

Važnost omega-3 indeksa
Omega-3 indeks mjeri se koncentracijom eikozapentaenske (EPA) i dokozaheksaenske masne kiseline (DHA) u staničnim membranama crvenih krvnih stanica (eritrocita) i predstavlja precizniji pokazatelj statusa omega-3 masnih kiselina u organizmu nego sam omjer omega-6 i omega-3.

Recentna znanstvena istraživanja pokazuju da je adekvatan unos omega-3 masnih kiselina ključniji za zdravlje nego striktno održavanje određenog omjera. Plava riba je daleko najbolji izvor omega-3 masnih kiselina zbog visoke biodostupnosti jer se alfa-linolenska masna kiselina iz biljnih izvora vrlo slabo pretvara u aktivne oblike EPA i DHA.

Uloga omega-6 masnih kiselina
Omega-6 masne kiseline su esencijalne za ljudsko zdravlje i imaju brojne pozitivne učinke:
• povoljno djeluju na razinu kolesterola u krvi (snižavaju LDL, a povisuju HDL kolesterol)
• poboljšavaju inzulinsku osjetljivost i stabilnost glukoze u krvi
• omogućavaju vršenje upalnih procesa kada su potrebni (npr. kod ozljeda tkiva).

Važno je naglasiti da nisu sve omega-6 masne kiseline proupalnog djelovanja te da znanstvena istraživanja nisu pokazala negativan utjecaj njihovog većeg unosa na kardiovaskularno zdravlje. Visok unos kvalitetnih omega-6 masnih kiselina u prehrani neće uzrokovati pretjerano visoke razine proupalnih spojeva.

Ova pretraga dio je procjene kardiovaskularnog rizika.
Ciljna vrijednost omjera Omega-6 / Omega-3 koja štiti srce i krvne žile iznosi 4 – 6.